By Heidi Leistner
Ofenlachs mit Röstblumenkohl
3 steps
Prep:20minCook:30min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 01:04:55 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
50
Low
Glycemic Load
21
High
Nutrition per serving
Calories470.3 kcal (24%)
Total Fat20.7 g (30%)
Carbs41.6 g (16%)
Sugars9.1 g (10%)
Protein31.2 g (62%)
Sodium522.5 mg (26%)
Fiber5.7 g (20%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und mit Olivenöl und Paprikapulver vermengen. Leicht salzen, auf einer Hälfte des Blechs verteilen und im Ofen (Mitte) ca. 15 Minuten garen. Inzwischen den Lachs waschen und trocken tupfen.
Step 2
Den Couscous mit 100 ml kochend heißem Wasser übergießen und abgedeckt circa zehn Minuten quellen lassen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken. Tomaten waschen und vierteln. Den Couscous mit Frühlingszwiebel, Petersilie, Tomaten und Joghurt vermengen und mit Salz abschmecken.
Step 3
Nach circa 15 Minuten Garzeit des Blumenkohls den Lachs mit auf das Blech legen und circa acht Minuten mitgaren. Zum Servieren den Couscous auf Teller verteilen. Blumenkohl und Lachs aus dem Ofen nehmen und daraufsetzen.
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Notes
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