Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
10
Moderate
Nutrition per serving
Calories456.4 kcal (23%)
Total Fat29.4 g (42%)
Carbs25.9 g (10%)
Sugars5.7 g (6%)
Protein26.4 g (53%)
Sodium962.1 mg (48%)
Fiber9 g (32%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
300gLachs
frisch oder geräuchert
2avocados
150gEdamame
TK, aufgetaut
1rote Bete
kleine, optional vorgegart
1rote zwiebel
2 elsesam
150ggemischter Salat
1 bundkoriander
200ggekochter Quinoa
oder Vollkornreis
Für Dressing:
Instructions
Step 1
Die Quinoa oder den Reis nach Packungsanleitung garen.
Step 2
Den Lachs entweder roh in Sushiqualität verwenden oder gebraten beziehungsweise geräuchert vorbereiten.
Step 3
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden.
Step 4
Die Avocado in Spalten schneiden.
Step 5
Die Zwiebel fein schneiden.
Step 6
Die Rote Bete würfeln.
Step 7
Den Koriander hacken.
Step 8
Die Edamame kurz in heißem Wasser blanchieren.
Step 9
Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.
Step 10
Den Reis oder die Quinoa als Basis in einer Bowl anrichten.
Step 11
Alle vorbereiteten Zutaten darauf verteilen.
Step 12
Das Dressing darübergeben.
Step 13
Zum Schluss mit Sesam bestreuen.
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