Gebratene Zucchini mit Lachs

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 18:31:36 GMT

Step 1

Kartoffeln putzen und in gesalzenem Wasser garen.

Step 2

Zucchini waschen und in Stifte schneiden. In einer Pfanne mit 1 TL Öl anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Step 3

1 El Öl in der Pfanne erhitzen und den Lachs kurz von beiden Seiten garen. Die Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel weiterbraten.

Step 4

Den Magerquark mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.

Step 5

Die fertig gegarten Zucchinistifte mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und noch einmal zum Lachs geben. Eine Zitronenscheibe abschneiden.

Step 6

Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Zucchinistiften, dem Quark und dem Lachs auf einen Teller anrichten. Mit einer Scheibe Zitrone garnieren.

Step 7

Fertig. :)

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