MEDAGLIONI DI PATATE CROCCANTI 🥔

MEDAGLIONI DI PATATE CROCCANTI 🥔 Ingredienti : - Patate 3 - Pancetta q.b. - Uovo 1 - Parmigiano grattugiato 100g - Fecola di patate 50g - Olio di semi Procedimento : - Lessate e schiacciate le patate in un ciotola - Unite pancetta a cubetti, uovo, parmigiano e fecola di patate, mescolate bene - Una volta pronto l’impasto, preparate dei medaglioni su di una teglia con carta forno, aiutandovi con un coppa pasta - Lasciate riposare i medaglioni in freezer per almeno 30 minuti, dopodiché saranno pronti per la cottura - Friggete in olio bollente fino a doratura, infine lasciate risposare su della carta scottecs per asciugare bene l’olio in eccesso

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