Clafoutis aux mirabelles

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1ère étape

Step 2

Rincez les mirabelles sous l’eau froide, puis équeutez et dénoyautez-les. Mettez-les au fur et à mesure dans une jatte. Arrosez d’eau-de-vie de mirabelle (ou de kirsch). Laissez en attente 15 minutes en remuant les fruits à plusieurs reprises afin qu’ils s’imprègnent d’alcool.

Step 3

2ème étape

Step 4

Entre-temps, faites fondre 50 g. de beurre à feu très doux ou au bain-marie. Laissez tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et 125 g. de sucre. Remuez bien jusqu’à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Step 5

3ème étape

Step 6

Délayez alors avec le lait froid sans cesser de mélanger avec un fouet à main. Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°). Graissez un plat à four avec 25 g. de beurre. Rangez dedans les mirabelles les unes à côté des autres et bien serrées (elles ne doivent pas se chevaucher).

Step 7

4ème étape

Step 8

Ajoutez à la pâte le jus de macération des mirabelles. Battez-la à nouveau afin de bien l’aérer. Versez-la doucement dans le plat sur les fruits. Enfournez et laissez cuire pendant 30 min. Sortez alors le plat du four. Saupoudrez les mirabelles du reste de sucre. Remettez au four 10 minutes. Servez tiède dans le plat de cuisson.