Roulé aux pommes

Updated at: Sat, 23 Dec 2023 18:08:58 GMT

Step 1

Ouvrez une boîte de lait concentré sucré avec 2 trous. Cuire au bain-marie à feu doux pendant 45 min. La consistance est celle d'un caramel légèrement doré.

Step 2

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez 2 c s de sucre.

Step 3

Épluchez les pommes et taillez en tranches de 3 mm. Déposez-les sur le sucre bien côte à côte.

Step 4

Faites cuire 15 min.

Step 5

Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Step 6

Ajoutez le lait, la vanille et la farine. Mélangez bien.

Step 7

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Step 8

Incorporez-en 1/3 dans les jaunes. Délayez bien. Puis, ajoutez le reste des blancs délicatement.

Step 9

Étalez la préparation sur les pommes et cuire 20 min.

Step 10

Au bout de 5 min, renversez le gâteau sur un torchon humide. Étalez la confiture de lait tiède sur les pommes.

Step 11

Roulez le gâteau bien serré. Laissez refroidir 2h. Vous pouvez le saupoudrez de sucre glace ou de cacao.

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