Pixin a la sidra

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Step 1

En una sartén con un buen chorro de sidra se ponen las almejas y se tapan hasta que abran. Se reservan.

Step 2

Se reboza ligeramente el pescado, se dora y se reserva

Step 3

A ese mismo aceite se añaden los ajos cortados muy pequeños y cuando están dorados se añade la cebolla cortada también muy pequeña. Se añade sal. Se deja pochar a fuego medio durante 10 - 15 minutos

Step 4

Se añade el pescado y se sofríe a fuego bajo durante 5 minutos, mezclando todo bien.

Step 5

Se añade el fumé, la sidra y el perejil. Se sube a fuego medio y se deja cocer durante 15 minutos.

Step 6

5 minutos antes de terminar de cocer el pescado, se añaden las almejas abiertas previamente.