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By KiwiLimon
Chile Ancho Relleno de Fideo Seco en Salsa de Frijol
Si eres amante de los platillos originales, te decimos cómo preparar Chile Ancho Relleno de Fideo Seco en Salsa de Frijol, que no sólo tiene una combinación deliciosa de ingredientes, también de sabores. También te enseñamos cómo manipular chiles secos, que a diferencia de lo que se cree, es muy sencillo. Cambia de los chiles rellenos tradicionales a uno más original como este, que gracias a la preparación del fideo seco, le da un toque más picosito con el chile chipotle, un sabor especial con el chorizo y además está bañado con una salsa de frijol y epazote. Con esta receta te enseñamos a preparar un platillo clásico de la cocina mexicana que es el fideo seco, que además queda bien con casi todas las preparaciones y puedes servirlo como entrada o plato fuerte.
Updated at: Thu, 27 Mar 2025 17:28:47 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
40
High
Nutrition per serving
Calories611.2 kcal (31%)
Total Fat20.1 g (29%)
Carbs84.1 g (32%)
Sugars21 g (23%)
Protein23.7 g (47%)
Sodium494.8 mg (25%)
Fiber11.2 g (40%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings

2 tazascaldo de pollo
para el caldillo

2jitomates
escalfado, para el caldillo

1diente de ajo
para el caldillo

0.25cebollas blancas
para el caldillo

1 tazafideo
número 2

1 tazafrijol
de olla, con caldo, para la salsa

1 tazacrema ácida
para salsa de frijol

0.25 tazascilantro fresco
para sala de frijol

3epazotes
para salsa de frijol

1chile chipotle
seco, limpio, desvenado e hidratado en agua, para salsa de frijol

1 pizcasal
para salsa de frijol

1 pizcapimienta
para salsa de frijol

1 litroagua

0.25 tazaspiloncillo
rallado

0.25 tazasvinagre de manzana

4chiles anchos
para rellenar

1 tazaqueso fresco
desmoronado

1 tazacrema
para servir

epazote fresco
frito, para decorar
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