Chile Ancho Relleno de Fideo Seco en Salsa de Frijol

Name: Chile Ancho Relleno de Fideo Seco en Salsa de Frijol
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tazas de caldo de pollo, para el caldillo; 2 jitomates, escalfado, para el caldillo; 1 diente de ajo, para el caldillo; 1/4 cebollas blancas, para el caldillo; 1 taza de fideo, número 2; 1 taza de frijol, de olla, con caldo, para la salsa; 1 taza de crema ácida, para salsa de frijol; 1/4 tazas de cilantro fresco, para sala de frijol; 3 epazotes, para salsa de frijol; 1 chile chipotle, seco, limpio, desvenado e hidratado en agua, para salsa de frijol; 1 pizca de sal, para salsa de frijol; 1 pizca de pimienta, para salsa de frijol; 1 litro de agua; 1/4 tazas de piloncillo, rallado; 1/4 tazas de vinagre de manzana; 4 chiles anchos, para rellenar; 1 taza de queso fresco, desmoronado; 1 taza de crema, para servir; suficiente de epazote fresco, frito, para decorar

Instructions

Si eres amante de los platillos originales, te decimos cómo preparar Chile Ancho Relleno de Fideo Seco en Salsa de Frijol, que no sólo tiene una combinación deliciosa de ingredientes, también de sabores. También te enseñamos cómo manipular chiles secos, que a diferencia de lo que se cree, es muy sencillo. Cambia de los chiles rellenos tradicionales a uno más original como este, que gracias a la preparación del fideo seco, le da un toque más picosito con el chile chipotle, un sabor especial con el chorizo y además está bañado con una salsa de frijol y epazote. Con esta receta te enseñamos a preparar un platillo clásico de la cocina mexicana que es el fideo seco, que además queda bien con casi todas las preparaciones y puedes servirlo como entrada o plato fuerte.

Updated at: Thu, 20 Feb 2025 12:11:58 GMT