Haché de porc sauté aux aubergines

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Step 1

Rincez le riz et cuire dans le rice cooker.

Step 2

Lavez puis coupez les aubergines en dés de 2 cm. Parsemez de sel fin et laissez cuire à la vapeur dans le rice cooker pendant 10-12 minutes

Step 3

Griller des cacahuètes et des graines de sésame.

Step 4

Pendant ce temps-là, rincez et émincez les jeunes oignons (gardez-en un peu pour le service), le piment (ne mettez pas les graines ni les membranes blanches si vous ne voulez pas que le plat soit trop relevé), râpez le gingembre, pelez et émincez l’ail. Faites revenir le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 2-3 min. Ajoutez le haché de porc et laissez cuire 10 min en remuant jusqu’à ce qu’il soit cuit. Versez le sucre et la sauce soja. Remuez et réservez.

Step 5

Dressez vos assiettes en commençant par le riz. Déposez les aubergines par-dessus et ajoutez la viande. Parsemez le tout de graines de sésame, de cacahuètes et du reste des jeunes oignons.