Patate + formaggi di qualità + pancetta affumicata... non si sbaglia mai 😎

Patate + formaggi di qualità + pancetta affumicata... non si sbaglia mai 😎 Questo gratin è di un altro livello, forse il migliore che si possa mai fare a casa 🥔🧀 Riuscite a crederci? 🔥😍 Ingredienti per 4/6 persone (teglia da 28 cm di diametro): 2 kg di patate 2 cipolle grandi (le più dolci che si possano trovare) 200 gr di pancetta affumicata 1/2 bicchiere di vino bianco 40 gr di Parmigiano Reggiano 30 ml di panna da cucina Erbe aromatiche miste (salvia, timo, rosmarino) Burro qb Preparazione: Affettare finemente le cipolle e tagliare la pancetta a cubetti. Per prima cosa, aggiungere la pancetta in padella e lasciarla cuocere per 5 minuti. Poi tutte le cipolle, cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere qualche cubetto di burro e tutte le erbe aromatiche. Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere per 2 minuti. Affettate finemente tutte le patate con una mandolina (il livello più sottile) e tagliate ogni fetta con un cerchio più piccolo, in modo che le patate abbiano lo stesso tempo di cottura e la forma del gratin sia migliore. Tagliate del formaggio fresco per aggiungere più sapore. Iniziamo a disporre tutti gli ingredienti a strati. Ungete una teglia con burro ammorbidito e disponete tutte le patate, molto vicine l'una all'altra. Condite le patate con sale e pepe e poi tutte le cipolle. Aggiungete il formaggio fresco, il Parmigiano Reggiano e un po' di panna. Ripetete l'operazione per almeno tre volte. Formate perfettamente l'ultimo livello, condite e spolverate con tutto il Parmigiano Reggiano. Coprite il tutto con carta da forno e foglio di alluminio. Cuocete in forno a 180 °C per 1 ora. Quindi rimuovete i fogli e infornate nuovamente a 230 °C per 30 minuti, fino a quando non si sarà formata una bella crosta croccante. Aspettate 10-20 minuti prima di servire.

Good

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