Thai-Currysoße mit Kokosmilch

Bei dieser Currysoße nach thailändischer Art hast du die Wahl: Mit roter Currypaste wird sie schön feurig, mit gelber deutlich milder - immer aber exotisch und cremig! Tipp: Beim Anschwitzen der Currypaste 1 in feine Würfel geschnittene rote Paprika mitbraten. Wär es scharf mag, gibt außerdem 1 gehackte Chilischote hinein.

Unbalanced

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Step 1

Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden.

Step 2

Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Currypaste darin anschwitzen, bis es schön duftet. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und verrühren. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Step 3

Limette auspressen. Soße mit 0,125 bis 0,25ml Limettensaftkonzentrat, Salz und Zucker abschmecken, Basilikum hinzugeben. Die Thai-Currysoße schmeckt zu Reis, Gemüse, Fisch, Fleisch und Geflügel.