Rotes Garnelen Curry

Name: Rotes Garnelen Curry
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients: 200 g Garnelen, geschält und tiefgefroren; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Karotte; 1 rote Paprika; 5 große Erbsenschoten; 3 Stück Pak Choi (klein); 1 EL Kokosöl; 1 TL Sesamöl; 800 ml Kokosmilch; 2 EL rote Curry Paste; 2 TL Tom Yam Paste; 1,5 EL Sojasauce; 5 Curryblätter; ½ Zimtstange; 1 Stange Zitronengras; ½ Limette (Saft); 1 Msp gemahlene Koriandersamen; 1 Msp gemahlener Ingwer; ½ TL Curry; 1 Msp Kreuzkümmel; 5 Kardamom Kapseln; Cayennepfeffer; Salz; Pfeffer

4 steps

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:05:03 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories1252.7 kcal (63%)

Total Fat109.6 g (157%)

Carbs52.5 g (20%)

Sugars24.4 g (27%)

Protein34.3 g (69%)

Sodium2888.6 mg (144%)

Fiber17.6 g (63%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Zwiebel achteln und die einzelnen Schichten voneinander trennen, Knoblauch schälen und fein hacken, Karotte schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen schneiden, Paprika entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden, die Enden der Erbsenschoten entfernen und in Stücke schneiden und Pak Choi zerteilen.

Step 2

Zwiebel in Kokos- und Sesamöl anschwitzen und anschließend Knoblauch, Karotte, Paprika und Erbsenschoten hinzugeben und kurz mitbraten.

Step 3

Mit Kokosmilch ablöschen, Zitronengras etwas zerdrücken, gemeinsam mit allen anderen Gewürzen hinzugeben und bis zur gewünschten cremigkeit einkochen lassen.

Step 4

Zuletzt Garnelen und Pak Choi hinzugeben und nur noch ganz kurz weiter kochen bis die Garnelen rosa sind.