Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
33
Low
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories1253.3 kcal (63%)
Total Fat109.5 g (156%)
Carbs53.8 g (21%)
Sugars25.3 g (28%)
Protein33.9 g (68%)
Sodium2805.5 mg (140%)
Fiber18 g (64%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings

200gGarnelen geschält und tiefgefroren

1rote zwiebel

2knoblauchzehen

1karotte

1rote paprika

5Erbsenschoten
große

3 StückPak Choi
klein

1 elkokosöl

1 tlsesamöl

800mlkokosmilch

2 ELrote Curry Paste

2 TLTom Yam Paste

1.5 elsojasauce

5Curryblätter

0.5zimtstange

1 stangezitronengras

0.5Limette
Saft

1 Mspgemahlene Koriandersamen

1 Mspgemahlener Ingwer

0.5 tlcurry

1 mspkreuzkümmel

5Kardamom Kapseln

cayennepfeffer

salz

pfeffer
Instructions
Step 1
Zwiebel achteln und die einzelnen Schichten voneinander trennen, Knoblauch schälen und fein hacken, Karotte schälen und mit dem Sparschäler dünne Streifen schneiden, Paprika entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden, die Enden der Erbsenschoten entfernen und in Stücke schneiden und Pak Choi zerteilen.
Step 2
Zwiebel in Kokos- und Sesamöl anschwitzen und anschließend Knoblauch, Karotte, Paprika und Erbsenschoten hinzugeben und kurz mitbraten.
Step 3
Mit Kokosmilch ablöschen, Zitronengras etwas zerdrücken, gemeinsam mit allen anderen Gewürzen hinzugeben und bis zur gewünschten cremigkeit einkochen lassen.
Step 4
Zuletzt Garnelen und Pak Choi hinzugeben und nur noch ganz kurz weiter kochen bis die Garnelen rosa sind.
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