Filetti di merluzzo in padella con verdure

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Step 1

Taglia la cipolla rossa a fettine sottili. I pomodorini li puoi tagliare a metà o in quarti, a seconda della grandezza.

Step 2

In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio (facoltativo), poi aggiungi la cipolla rossa. Falla appassire dolcemente per 5-6 minuti, finché diventa morbida e traslucida.

Step 3

Aggiungi i pomodorini e le olive, mescola e cuoci per altri 5 minuti, finché i pomodorini iniziano a sfaldarsi un po’. Aggiusta di sale, pepe e origano.

Step 4

Adagia i filetti di merluzzo sopra le verdure, copri con un coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 10-12 minuti. Se serve, aggiungi un goccio d'acqua o vino bianco.

Step 5

Quando il pesce è cotto e tenero, spolvera con prezzemolo fresco e servi.