Bœuf argentin grillé, sauce chimichurri

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Step 1

Versez le vinaigre de vin rouge, les gousses d’ail pressées, le laurier, le cumin, le sel et le poivre dans le bol du mixeur. Ajoutez les feuilles de persil plat et hachez par intermittence (le persil doit être finement haché, sans être réduit en pâte). Transvasez dans un saladier et ajoutez l’origan, le pili-pili, 3 c à s d’huile d’olive et la tomate épépinée et taillée en touts petits dés. Rectifiez l’assaisonnement.

Step 2

Préchauffez le grill ou une poêle anti-adhésive, à sec. Enduisez les pièces de bœuf avec l’huile d’olive restante. Faites griller les rumsteaks 1 min. par face, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson selon vos goûts et l’épaisseur de la viande.

Step 3

Coupez la viande en fines tranches. Salez et poivrez. Répartissez le bœuf dans les assiettes et servez avec la sauce chimichurri.