Bavette Cuite Dans la Braise Et Chimichurri de Cresson Sauvage

Name: Bavette Cuite Dans la Braise Et Chimichurri de Cresson Sauvage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 bavette de bœuf; 500 ml (2 tasses) de gros sel de mer; 500 ml (2 tasses) de cresson de fontaine, haché; 2 échalotes grises, ciselées; 1 gousse d'ail, hachée; Le jus de 1 citron; 180 ml (¾ tasse) d'huile d'olive; Sel, au goût

3 steps

Prep:15minCook:15min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:32:57 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories605.1 kcal (30%)

Total Fat53 g (76%)

Carbs3.3 g (1%)

Sugars1.3 g (1%)

Protein31 g (62%)

Sodium58158.7 mg (2908%)

Fiber0.5 g (2%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

Bavette

1bavette de bœuf

500mlgros sel de mer

Chimichurri

500mlcresson

180mlhuile d'olive

sel

au goût

Instructions

Bavette

Step 1

Préparer une braise et prendre le soin de l'étendie.Cela pourrait prendre plus d'une heure, mais c'est indispensable pour obtenir une cuisson égale. Dans une assiette, faire macérer la bavette dans le gros sel pendant 18 minutes sur le comptoir. Rincer abondamment et éponger. Déposer la viande sur la braise et la laisser cuire jusqu'à ce que les tisons n'y collent plus lorsque vous la retournez. Ne pas déplacer la viande durant la cuisson.Retourner la bavette et répéter de l'autre côté. Sortir la viande du feu, la couvrir de papier aluminium et laisser reposer de 5 à 7 minutes.