By Laurent Galas
Tartelettes pistache et citron vert
7 steps
Prep:30minCook:12min
Updated at: Tue, 17 Jun 2025 07:57:35 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
68
Moderate
Glycemic Load
42
High
Nutrition per serving
Calories532.9 kcal (27%)
Total Fat28.9 g (41%)
Carbs61.6 g (24%)
Sugars29.9 g (33%)
Protein9 g (18%)
Sodium83 mg (4%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Pour la pâte sucrée
200 grfarine
100 grbeurre doux
froid, en petits morceaux
80 grsucre glace
1oeuf
1 pincéesel
1 cuillère à caféextrait de vanille
Pour la crème pistache-citron vert
Instructions
Préparation de la pâte
Step 1
Mélanger la farine, le sucre glace et le sel puis ajouter le beurre et sabler du bout des doigts
Step 2
Incorporer l'oeuf et la vanille et puis former une boule, la filmer et la réserver au frais pendant min 30 minutes
Step 3
Etaler et foncer les moules à tartelettes et faire cuire à blanc 12 min à 180°C
Préparation de la crème
Step 4
Dans une casserole, mélanger la crème, la pâte de pistache, le sucre, le maïzena, le jus et le zeste de citron vert.
Step 5
Chauffer doucement en remuant
Step 6
Retirer du feu et ajouter les oeufs battus et remettre à feu doux jusqu'à épaississement
Step 7
Verser sur les fonds des tartelettes précuits et laisser refroidir
Notes
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