gefüllte Pouletoberkeulen mit Speck und Alpenkäse

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Step 1

Speck in einer Pfanne anbraten, Schalotte dazugeben und glasig dünsten. Abkühlen lassen.

Step 2

Mit Alpenkäse, Senf und Kräutern vermengen, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Step 3

Pouletoberkeulen füllen, sorgfältig verschließen und mit Garn oder Zahnstocher fixieren.

Step 4

In einer Pfanne mit Öl rundum goldbraun anbraten.

Step 5

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 25–30 Minuten garen, bis die Kerntemperatur ca. 72 °C beträgt.

Step 6

Kurz ruhen lassen, dann servieren