Neujahrssandwich

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:38:07 GMT

Step 1

Schneide die Champignons in Scheiben.

Step 2

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Die Champignons zugeben und ca. 1 Minute anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis sie vollständig geschrumpft sind.

Step 3

Schneide die Zwiebel in Scheiben.

Step 4

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Die Zwiebel hinzugeben und ca. 1 Minute anbraten. Dann mit Pfeffer würzen. Eine weitere Minute braten, bis sie glasig sind.

Step 5

Den Honig darüber träufeln und 1-2 Minuten karamellisieren lassen.

Step 6

Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln. Das Öl in das Steak einmassieren. Den Vorgang auf der anderen Seite wiederholen.

Step 7

Die Knoblauchzehe zerdrücken.

Step 8

Die Pfanne erhitzen. Wenn sie heiß ist, das Sonnenblumenöl hinzufügen. Dann das Steak hinzufügen (die Temperatur auf hoher Stufe lassen). Nach 1 Minute das Steak wenden und die Butter und den Rosmarin hinzugeben. Weitere 2-3 Minuten braten.

Step 9

Nach dem Braten das Steak auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen.

Step 10

In der Zwischenzeit das Baguette halbieren. Beide Hälften mit Olivenöl bestreichen und goldbraun rösten.

Step 11

Die untere Hälfte mit den gebratenen Champignons und den karamellisierten Zwiebeln belegen und den Raclette-Käse darauf legen.

Step 12

Diese Brothälfte im Backofen bei 200 Grad Grillstufen für ca. 2min backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Step 13

Das Steak auf den Raclettekäse legen.

Step 14

Die andere Baguettehälfte mit der Knoblauchmayonnaise bestreichen und auf das Fleisch legen.

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