Kolozsvári rakott pezsgős káposzta

Name: Kolozsvári rakott pezsgős káposzta
Cuisine: European
Ingredients: 1 kg Fejes fehér káposzta; 1 Kg Savanyú káposzta; 0,6 Kg Darált hús; 30 Dkg Rízs; 30-35 Dkg Kolbász; 4 gerezd fokhagyma; 2 - 4 Fej Vöröshagyma; 1.5 dl Kacsazsír; 10 dkg Császárszalonna; 5-6 szelet Bacon; 1 Kg Tejföl; 0,5 dl Pezsgő; 1 kiskanál Kömény; 1 kiskanál Pirospaprika; Frissen őrölt Bors; Só