Poêlée aubergines, courgettes, poulet & semoule

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Step 1

Prépare les légumes : coupe les aubergines en petits cubes, les courgettes en demi-rondelles, émince les oignons.

Step 2

2. Fais revenir les oignons dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 2-3 minutes.

Step 3

3. Ajoute les aubergines et fais-les revenir 7-8 minutes en remuant régulièrement (elles doivent commencer à devenir fondantes). Si besoin, ajoute un petit filet d’eau pour éviter qu’elles n’attachent.

Step 4

4. Ajoute les morceaux de poulet dans la poêle, laisse dorer 5-6 minutes.

Step 5

5. Ajoute les courgettes, les épices, le sel, le poivre et mélange bien. Laisse cuire encore 10 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres et le poulet cuit.

Step 6

6. (Facultatif) Ajoute une cuillère de concentré de tomate ou un peu de sauce soja pour relever le tout.

Step 7

7. Pendant ce temps, prépare la semoule :

Step 8

• Porte 200 ml d’eau à ébullition avec un peu de sel.

Step 9

• Verse-la sur la semoule dans un saladier, couvre 5 min, puis égrène à la fourchette avec 1 c. à soupe d’huile d’olive ou un peu de citron.

Step 10

8. Sers chaud : soit séparément (semoule d’un côté, poêlée de l’autre), soit tout mélangé pour un plat complet et réconfortant.

Step 11

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Step 12

🌿 Option gourmande et saine : ajoute un filet de jus de citron ou quelques feuilles de persil ou coriandre fraîche juste avant de servir !