Erbsen Gnocchi

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Step 1

1. Erbsen weich kochen Erbsen in Salzwasser richtig weich kochen (sie sollen leicht zerfallen). Abgießen und kurz ausdampfen lassen. 2. Pürieren Erbsen fein pürieren (Mixer oder Pürierstab). Je glatter, desto nicer werden die Gnocchi. 3. Teig kneten Püree würzen und Mehl nach und nach einkneten, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. (Nicht zu viel Mehl, sonst werden sie trocken.) 4. Formen & kochen Teig zu Rollen formen, Stücke schneiden. siedendem Salzwasser garen - wenn sie oben schwimmen: fertig. In 5. Kurz anbraten (beste Stelle) In der Pfanne mit etwas Öl/Butter anbraten, Tomaten dazu, Parmesan & Basilikum drüber - und direkt genießen.