Apfelkuchen mit Bienenstich-Kruste

Apfelkuchen mit Bienenstich-Kruste

Unbalanced

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Step 1

Bonbons sehr grob hacken. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln.

Step 2

225 g Butter, Vanillezucker, 1 Prise Salz und 150 g Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.

Step 3

Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Crème fraîche unterrühren. Karamellen und Äpfel unter den Teig mengen.

Step 4

In eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Form (oben 32 cm Ø, unten 29 cm Ø, 6,5 cm hoch) füllen, glatt streichen und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C) 55–60 Minuten goldbraun backen.

Step 5

100 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, 100 g Zucker, Zimt, Mandelblättchen und Sahne zufügen, nochmals kurz erhitzen, von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.

Step 6

Nach 20 Minuten Backzeit die Mandelmischung vorsichtig gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und bis zum Ende mitbacken.

Step 7

Kuchen aus dem Ofen nehmen, sofort die Mandelmasse vom Formrand lösen, auf ein Kuchengitter setzen, Rand mit Puderzucker bestäuben und in der Form auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne mit Zimt bestäubt.