Caviar d'aubergine

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:41:12 GMT

Step 1

Préchauffer le four à 200 °C, sortir une plaque et la recouvrir de papier cuisson. Preheat the oven at 200°C and prepare a baking tray with parchment paper.

Step 2

Laver les aubergines et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Wash the aubergines and slice them in half, lenghtwise.

Step 3

Mettre au four (chair contre la plaque) pendant 40 min. Cook, skin against the parchement paper, for 40 minutes.

Step 4

Une fois cuites, évider les aubergines à l’aide d’une cuillère. Once cooked, empty the aubergines with a spoon.

Step 5

Mixer la chair avec les gousses d’ail, le jus de citron, le tahini et l’huile d’olive. Mix the pulp with the garlic cloves, lemon juice, tahini and olive oil.

Step 6

Saler et poivrer à votre convenance et déguster :) Season as you like and enjoy :)

Step 7

Tips: you can add some poppy and sesame seeds on top before serving.

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