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Nutrition balance score
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Ingredients
2 servings
Reis
250gsushi reis
Sushi Su
alternativ Gemisch aus 4 EL Reisessig, 2 EL Mirin, 2 TL Zucker, 1 TL Salz, für eine süße Würze oder etwas Salz für eine deftigere Würze
Toppings
200gEdamame
gegart und geschält
120gInari Tofutaschen
alternativ: Naturtofu, frittiert oder gebraten, oder mit Teriyaki Sauce marinierter Tofu, gewürfelt
0.5Gurke
in Scheiben geschnitten
Mango
geschält und gewürfelt
Avocado
geschält, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
sesam
Sprossen
oder in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
Für den Karottensalat
Für die Sesamsoße
Instructions
Step 1
Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung garkochen und hinterher entweder mit Sushi-Su oder mit etwas Salz würzen. (Falls du das Sushi-Su selbst herstellen möchtest: Reisessig, Mirin, Zucker und Salz in einem kleinen Topf vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Darauf achten, die Mischung nicht zum Kochen zu bringen.)
Step 2
Für den Karottensalat etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten für etwa 2-3 Minuten anbraten. Mit Sojasauce, Mirin (oder Ahornsirup) und Sake (oder Sherry/Weißwein) würzen. Weiterbraten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Step 3
Alle Zutaten für die Sesamsoße verrühren.
Step 4
Zunächst den Reis auf die Schüsseln verteilen, dann die Bowltoppings und den Karottensalat dazugeben und zum Schluss die Sesamsoße und Sesam darüber geben. (Optional) mit Sprossen oder Frühlingszwiebeln garnieren.
