Schweinelachssteak mit Rote Beete-Salat

Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher. In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser füllen. Salz dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren, Mini Knödel vorsichtig in den Topf geben und 12 – 15 Min. garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Tipp: Damit die Knödel nicht zerfallen, sollte das Kochwasser nur sieden.

Step 2

Schweinelachssteaks mit „Hello Paprika“, Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Rote Beete mit Küchenpapier trockentupfen und in Scheiben schneiden. Apfel vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel rote Beete mit Apfel, Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig, Salz und Pfeffer* vermengen.

Step 3

Pfanne mit Demi Glace, Pflaumenkonfitüre und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser ablöschen. Soße 1 – 2 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schweinelachssteaks nach Belieben in Scheiben schneiden. Klöße, Steaks und Rote-Beete-Salat auf Tellern anrichten. Mit Pflaumen-Demi Glace servieren. Guten Appetit!