Filet mignon aux pommes

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Hachez finement l’oignon et émincez les gousses d’ail, pelez les pommes puis coupez-les en lamelles régulières,

Step 2

Faites chauffer une cocotte ou une grande poêle à feu moyen, ajoutez un filet d’huile et saisissez le filet mignon entier afin de dorer toutes les faces.

Step 3

Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé autour de la viande, laissez lès légèrement colorer pendant environ cinq minutes

Step 4

Mélangez la crème fraîche et la moutarde dans un petit bol, versez ce mélange sur la viande et les aromates. Disposez les lamelles de pommes les enrober de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ vingt-cinq à trente minutes, la viande doit rester moelleuse et les pommes tendres, surveillez la cuisson, la sauce ne doit jamais bouillir.

Step 5

, assurez-vous que le filet mignon soit bien enrobé, cela va l’attendrir et parfumer entièrement la viande.Disposition des pommes :Disposez aussitôt les lamelles de pommes par-dessus et autour de la viande, tassez légèrement pour les enrober de sauce, elles vont confire doucement tout en apportant une touche fruitée au plat.Cuisson finale :Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ vingt-cinq à trente minutes, la viande doit rester moelleuse et les pommes tendres, surveillez la cuisson, la sauce ne doit jamais bouillir.