Ossobuco de porc, vin rouge, pancetta & échalotes

Name: Ossobuco de porc, vin rouge, pancetta & échalotes
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 2 c. à soupe de farine tout usage; 4 jarrets de porc; 2 c. à soupe d’huile végétale; 3 échalotes françaises, hachées; 2 gousses d’ail, hachées; 6 tranches de pancetta, hachées; 3 c. à soupe de pâte de tomates; 3/4 de tasse de vin rouge; 2 tasses de fond de bœuf; 2 c. à soupe de sirop d’érable; Sel et poivre, au goût