Pizza Fritta

Pizza Fritta ist eine köstliche, frittierte italienische Pizza mit einem knusprigen goldenen Teig gefüllt mit saftigen Tomaten, geschmolzenem Mozzarella und frischem Basilikum.

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Step 1

Mehl, Wasser, Salz und Hefe in der Küchenmaschine während 8 - 10 Minuten kneten.

Step 2

In Frischhaltefolie eingeschlagen 30 Minuten im Kühlschrank gehen lassen.

Step 3

Teig halbieren, zwei Kugeln formen und diese nochmals 1 ½ Stunden gehen lassen.

Step 4

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese mit den Händen flach drücken.

Step 5

Mit einem Ring Rondellen von ca. 6 cm Durchmesser ausstechen.

Step 6

Je etwas gehackte Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Fleur de sel auf einer Hälfte platzieren, die andere Hälfte zum Einschlagen frei lassen.

Step 7

Zuklappen, so dass Halbmonde entstehen. Dabei aufpassen, dass die Sauce nicht herausquillt.

Step 8

Erdnussöl in einem Topf auf 180 Grad erhitzen und die Pizza, allenfalls portionsweise, unter ständigem Wenden goldgelb frittieren.

Step 9

Kurz abtropfen lassen, salzen und mit Sushi-Essig-Pulver bestreuen.