Gnocchi

Beilagen A Teil

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Kartoffelnschälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser 20-30 Minuten kochen. Abseihen und ausdämpfen lassen

Step 2

Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb und Butter verkneten und erkalten lassen

Step 3

Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat unter die Kartoffelmasse kneten

Step 4

Aus dem Teig rasch gleich dicke Stränge 1cm Durchmesser formen und diese in 2cm lange Stücke schneiden.

Step 5

Die Kartoffelnocken in Salzwasser einmal aufkochen lassen, mit der Schaumkelle herausnehmen und in Eiswasser abschrecken.