Lachs und Tagliatelle mit Spinat und Tomaten

Ein einfaches und köstliches Gericht mit Lachs, Tagliatelle, Spinat und Tomaten. Es kombiniert frische Zutaten zu einer cremigen Soße, perfekt für ein schmackhaftes Abendessen.

Good

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Step 1

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Die Lachsfilets leicht einölen, kräftig salzen, pfeffern und mit Zitronenabrieb und Chili würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Step 2

Den Lachs je nach Dicke für ca. 12-15 Minuten im Ofen backen, bis er innen noch saftig ist. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln.

Step 3

Während der Lachs gart, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und glasig dünsten. Die Tomaten halbieren, dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten.

Step 4

Den Spinat portionsweise in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Den Frischkäse sowie 4-6 Esslöffel heißes Nudelwasser oder Milch hinzufügen und alles zu einer cremigen Soße verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat oder Chili abschmecken.

Step 5

Parallel die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie knapp al dente sind.

Step 6

Die fertig gekochten Nudeln tropfnass direkt aus dem Topf in die Pfanne zur Soße geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Step 7

Die Pasta auf zwei Teller verteilen. Den Lachs entweder im Ganzen darauflegen oder in grobe Stücke zupfen und unter die Pasta mischen. Mit frischen Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer oder zusätzlichem Zitronenabrieb garnieren.