Zitronen Lachs Pasta

Name: Zitronen Lachs Pasta
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: European, Italian, Mediterranean
Ingredients: 250g Tagliatelle; 2 El Olivenöl; 250g Lachs; 1/2 tl Salz; 1/2 tl Pfeffer; 2 Scheiben Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 1 Stängel Thymian; 20g Butter; 20g Butter; 1 Stängel Thymian; 1/2 Zitrone; 2 Knoblauchzehen; 100ml Weißwein; 200g creme fraiche; 1/2 tl Salz; 1/2 tl Pfeffer; 1/2 tl Chili Flocken; 1/2 tl Zitronenabrieb; 100g Blattspinat

12 steps

Cook:20min

Updated at: Fri, 21 Jun 2024 14:09:00 GMT

Ingredients

2 servings

Instructions

Pasta

Step 1

Die Pasta nach Packungsbeilage kochen.

Step 2

Die Zitrone in Scheiben schneiden und den Knoblauch mit einem Messer anschlagen. Reibe noch etwas von der Zitronenschale ab, ohne den weißen Teil abzureiben.

Lachs

Step 3

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hitze auf mittel hohe Stufe einstellen. Den Lachs mit der Haut nach unten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 2min anbraten.

Step 4

Den Lachs wenden und die Butter, den Knoblauch, den Thymian und die Zitrone dazugeben. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Die geschmolzene Butter immer wieder über den Lachs schütten. Für 2min anbraten. Anschließend den Lachs aus der Pfanne nehmen.

Zitronen Sauce

Step 5

Gib die Butter in dieselbe Pfanne in die, der Lachs gebraten wurde. Stelle die Hitze auf mittlere Stufe ein. Sobald die Butter geschmolzen ist füge die Zitrone, den Knoblauch und Thymian in die Pfanne. Brate alles für ca. 2min an.

Step 6

Jetzt den Weißwein hineinschütten und für ca. 3min köcheln lassen bis er reduziert ist.

Step 7

Nun das Crème fraîche dazu geben und nochmals für 3min köcheln lassen.

Step 8

Gib den Zitronenabrieb und den Spinat zur Sauce. Lasse den Spinat vollständig schrumpfen.

Step 9

Füge dann noch 2 El vom Pastawasser dazu.

Step 10

Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Step 11

Den Lachs dazugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel in kleinere Stücke zerteilen.