Alfjores

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Mélanger le sucre, le sucre vanillé et le lait entier dans une casserole.

Step 2

Porter à ébullition.

Step 3

Laisser cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brune et s'épaississe.

Step 4

Tester la texture à l'aide d'une cuillère pour prélever une petite quantité et la refroidir rapidement. La confiture doit être suffisamment épaisse.

Step 5

Ramollir le beurre dans un saladier.

Step 6

Incorporer le sucre et les jaunes d'oeufs.

Step 7

Tamiser ensemble la farine, la maïzéna, la levure et le bicarbonate de soude sur le mélange.

Step 8

Mélanger, puis pétrir l'appareil jusqu'à former une boule.

Step 9

Mettre la pâte au réfrégirateur pendant 15 minutes.

Step 10

Étaler la pâte sur une épaisseur d'un demi-millimètre. Découper des ronds à l'aide d'un emporte pièces.

Step 11

Mettre au four à 190°C pendant 10 minutes maximum, le biscuit ne dois pas dorer ou être trop cuit.

Step 12

Laisser refroidir le biscuit jusqu'à durcissement.

Step 13

Pocher le dulce de lecce entre deux ronds de biscuit.

Step 14

Faire fondre le beurre et le chocolat dans un bain-marie.

Step 15

Glacer les alfajores avec le chocolat.