Sauté de boeuf aux legumes méditerranéens

A flavorful dish combining tender beef with a medley of Mediterranean vegetables, offering a delightful and healthy meal option.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Couper les poivrons en lamelles de 1 cm de largeur; trancher les courgettes en rondelles minces; couper les champignons en quatre; couper l'oignon en deux et les moitiés en quartiers d'1 cm d'épaisseur; émincer l'ail; couper les tomates en petits dés.

Step 2

Chauffer la moitié de l'huile dans une grande sauteuse ou wok à feu moyen-élevé. Y faire sauter la viande quelques morceaux à la fois pour ne pas trop remplir la sauteuse. Cuire jusqu'à ce que doré, mais pas complètement cuit, soit 3-4 min en tout. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver sur une assiette au chaud dans le four.

Step 3

Ajouter le restant d'huile dans la sauteuse. Y faire revenir l'oignon 2 min jusqu'à ce qu'il commence à attendrir. Ajouter les poivrons et continuer à cuire, en brassant souvent, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et attendrir, environ 5 min. Ajouter ensuite les courgettes et les champignons. Cuire le tout, en brassant, environ 3 min. Ajouter l'ail et les tomates et cuire 1-2 min en brassant. Saler et poivrer. Couvrir et cuire 2 min jusqu'à ce que les légumes soient cuits al dente.

Step 4

Remettre la viande dans la sauteuse et cuire le tout encore 1-2 min en brassant. Vérifier l'assaisonnement et servir.