Lamelles de boeuf courgette

Name: Lamelles de boeuf courgette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 1/2 oignon; 1 cas Huile d'olive; 200 g de courgette; 130 g de champignons de Paris; 130 g de bœuf; 1 poignée de tomates cerises; 100 g de coulis de tomate 100%; ½ c. à c. de cumin en poudre; 1 c. à c. d'herbes de Provence; 5 g de concentré de tomate; Ciboulette

6 steps

Prep:10minCook:15min

Updated at: Sat, 20 Jul 2024 13:23:22 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories417.5 kcal (21%)

Total Fat23.7 g (34%)

Carbs23.8 g (9%)

Sugars15.2 g (17%)

Protein35.1 g (70%)

Sodium318.1 mg (16%)

Fiber6.6 g (24%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

0.5oignon

1 casHuile d'olive

200gcourgette

130gchampignons

de Paris

130gbœuf

1 poignéetomates cerises

100gcoulis de tomate

100%

0.5 c à ccumin en poudre

1 c à cherbes de Provence

5gconcentré de tomate

ciboulette

Instructions

Step 1

Dans une poêle, faire revenir l'oignon épluché et émincé dans l'huile d'olive.

Step 2

Ajouter la courgette coupée en tranches ou en cubes fins, les champignons épluchés et coupés en lamelles, l'ail épluché et émincé et l'échalote. Faire cuire environ 8 à 10 minutes sur feu vif.

Step 3

Ajouter le bœuf coupé en lamelles et les faire dorer. Une fois saisies, ajouter les tomates cerises.

Step 4

Mélanger tout en versant le coulis de tomate.

Step 5

Ajouter le cumin, les herbes et le concentré.

Step 6

Laisser cuire à feu doux quelques minutes. Assaisonner généreusement et servir avec de la ciboulette fraîche ciselée.