Kokos-, rundvlees- en pompoencurry uit de slowcooker

Geniet van een heerlijke kokos-, rundvlees- en pompoencurry bereid in de slowcooker. Perfect mals vlees met zachte pompoen, geserveerd met jasmijnrijst.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Verhit een pan met de bakspray op hoog vuur. Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak, al roerend, ongeveer 1 minuut.

Step 2

Voeg vervolgens het stoofvlees toe en bak, al roerend, voor 5 minuten.

Step 3

Doe het vlees in de slowcooker, voeg de groentebouillon en tomaten uit blik toe en meng goed. Dek af en kook op een hoge stand in ongeveer 5 uur gaar, of tot het rundvlees mals is.

Step 4

Schil, zodra het rundvlees bijna gaar is, de pompoen en snijd in stukjes. Voeg de pompoenblokjes toe aan de slowcooker en kook ongeveer 1 uur mee, of tot de pompoen zacht is.

Step 5

Meng de maizena met de kokosmelk in een kleine kom en meng goed. Voeg toe aan de slowcooker, laat de deksel eraf, en kook ongeveer 10 minuten, of tot het mengsel is ingedikt.

Step 6

Spoel ondertussen de rijst af voor het koken en kook in een pan met licht gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Step 7

Serveer de curry op een bedje van rijst. Eet smakelijk!