Bauernpfanne mit Kartoffelknödelstückchen

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Step 1

Knödel vorbereiten

Step 2

Kartoffelknödel in ca. 1,5–2 cm große Stücke schneiden.

Step 3

Anrösten

Step 4

Butter/Öl in großer Pfanne erhitzen.

Step 5

Knödelstückchen hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Nicht zu früh wenden – Röstaromen sind entscheidend 🔥

Step 6

Zwiebeln & Einlage

Step 7

Zwiebel (und Paprika / Speck / Tofu) zufügen, kurz mitbraten, bis alles duftet.

Step 8

Eier einarbeiten

Step 9

Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika & Muskat würzen.

Step 10

Über die Knödel gießen und bei niedriger bis mittlerer Hitze stocken lassen.

Step 11

Locker rühren – kein trockenes Rührei!

Step 12

Kräuter unterheben, ggf. Käse darüberstreuen und kurz schmelzen lassen.