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By Markus Fahrni

Cabbage & Rice

Name: Cabbage & Rice
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, Mediterranean, Spanish
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, grob geraffelt; 1 Zehe Knoblauch, in dünnen Scheiben; 1/2 TL Chiliflocken; 1 Chinakohl, in Streifen geschnitten (alternativ natürlich Weisskohl); 3 Tomaten, grob gewürfelt; 1/2 EL Paprikapulver; Pfeffer; 200 g Reis (oder Paellareis); 5 dl Gemüsebouillon (je nach Konsistenz sind 5-7 dl notwendig); Petersilie zum Garnieren

4 steps

Prep:10minCook:35min

Könnte man auch als Cabbage (Chinakohl oder Weisskohl) Paella bezeichnen

Updated at: Sun, 08 Feb 2026 06:03:54 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories425.4 kcal (21%)

Total Fat11 g (16%)

Carbs74.2 g (29%)

Sugars10.4 g (12%)

Protein9.8 g (20%)

Sodium550.7 mg (28%)

Fiber7 g (25%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

3 servings

2 elolivenöl

1 ZeheKnoblauch

0.5 tlchiliflocken

1Chinakohl

in Streifen geschnitten, alternativ natürlich Weisskohl

3Tomaten

grob gewürfelt

0.5 elpaprikapulver

pfeffer

200gReis

oder Paellareis

5 dlGemüsebouillon

je nach Konsistenz sind 5-7 dl notwendig

petersilie

zum garnieren

Instructions

Step 1

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Chiliflocken in einer grossen Pfanne während rund 5 Minuten auf mittlerer Hitze garen. Kohl und Tomaten hinzugeben, mit Paprika und Pfeffer würzen und während gut 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Das Gemüse muss kaum gesalzen werden. Die Bouillon gibt genügend Umami ab. Besser erst nicht salzen und dann mit der Zeit sanft abschmecken.

Step 2

Falls Paellareis verwendet wird, diesen zusammen mit der Bouillon schon 5 Minuten nach dem Chinakohl/Tomaten-Gemisch hinzugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Step 3

Weissen Reis (und Gemüsebouillon) ansonsten nach den genannten 10 Minuten hinzugeben, zum kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln.(Hitze ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen.)

Step 4

Mit Petersilie bestreuen und servieren