Auberginen-Feta-Röllchen in Tikka Masala

Unbalanced

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Step 1

Auberginen in Scheiben von ca. einem halben Zentimeter schneiden, auf Küchenpapier legen und großzügig salzen, um das Wasser zu entziehen. Währenddessen schon mal um das Tikka Masala kümmern.

Step 2

Für das Tikka Masala das Fett erhitzen und die Zwiebeln mit etwas Salz gold dünsten. Dann Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und kurz anbraten. Hitze reduzieren und mit wieder etwas Öl Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala hinzugeben und gut verrühren. Nun mit den Tomaten ablöschen und köcheln lassen, bis es dick wird.

Step 3

Währenddessen die Auberginenscheiben trocken tupfen und in Olivenöl goldbraun anbraten. Den Ofen auf 180C° vorheizen.

Step 4

Sobald das Tikka Masala angedickt ist, das Wasser hinzugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dann die Sahne und den Bockshornklee einrühren.

Step 5

In einer Auflaufform nun entweder: Die Auberginenscheiben um ein Stück Feta wickeln, aufrecht in die Form stellen und mit dem Tikka Masala bedecken. Oder Schicht für Schicht Aubergine, Feta und Tikka Masala schichten und mit Tikka Masala abschließen. Das Ganze dann für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Step 6

Aus dem Ofen holen und mit frischem Koriander sowie Baguette, Reis oder Naan servieren. Wer mag, kann als Kontrast zur Schärfe auch eine schnelle Sauce aus Joghurt Schmand und Tahin anrühren.