Crêpe vietnamienne (Bánh Xèo)

Unbalanced

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Step 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, le curcuma, le lait de coco, l'eau et le sel. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

Step 2

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez d'huile. Versez une louche de pâte en inclinant la poêle pour couvrir le fond.

Step 3

Coupez l'oignon finement.

Step 4

Ajoutez rapidement du porc, des crevettes, de l'oignon et laissez cuire pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe commencent à se lever.

Step 5

Ajoutez une poignée de germes de soja sur un côté de la crêpe, puis pliez la crêpe en deux pour couvrir les garnitures. Laissez cuire encore 1 minute pour bien croustiller.

Step 6

Servez immédiatement les Bánh Xèo accompagnées de feuilles de salade et d'herbes fraîches. Les invités peuvent envelopper des morceaux de crêpe dans les feuilles de salade et tremper dans la sauce Nuoc Cham.