Tomatensalat

Unbalanced

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Step 1

Tomaten waschen, Stilansätze entfernen und mundgerecht würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.

Step 2

Für das Dressing restliche Zutatan bis und mit Aceto Balsamico in einer grossen Schüssel verrühren.

Step 3

Tomaten und Basilikum unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 4

Vor dem Verzehr am Besten mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Danach noch einmal abschmecken.

Step 5

Grundsätzlich gilt für die Zutaten zum Dressing für Tomatensalat : 150 ml Dressing für 500 g Tomatensalat das beste Verhältnis ist 4:2:1 also 4 Teile gutes Olivenöl und 2 Teile Balsamico, Weißweinessig, Zitronensaft oder dergleichen für die Säure sowie ein Teil Honig, Honigsenf, Ahornsirup, Süsser Senf, Tomatenmark o.ä. Beim Tomatensalat steht das Aroma der ausgesuchten Tomatensorten immer im Mittelpunkt. Dazu passen aber weitere Zutaten, wie Honig, Honigsenf oder ein Spritzer Ahornsirup und ein Klecks süßer Senf. Tomatenmark im Dressing verstärkt den natürlichen Tomatengeschmack und frische Kräuter geben immer eine spezielle Note.