Soupe à la tomate

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

La base : Dans 1 litre d'eau froide, mettez les épluchures propres de vos carottes, les talons de vos oignons, quelques tiges de persil

Step 2

Le choix : Prenez impérativement un bouillon de légumes "pauvre en sel" (souvent avec une étiquette bleue ou verte) et idéalement Bio pour éviter l'huile de palme et les exhausteurs de goût (glutamate). Le dosage : Pour notre recette (800g de tomates), diluez 1 seul cube dans 500ml d'eau bouillante. Ne salez pas le reste de la recette avant d'avoir goûté à la fin, car le cube en apporte déjà beaucoup.

Step 3

Dans votre bouillon chaud (qu'il soit maison ou en cube), ajoutez une feuille de laurier et une branche de thym. Laissez infuser 5 minutes avant de verser sur les tomates. Le petit plus : Si vous aimez les saveurs orientales, vous pouvez infuser un petit morceau de gingembre frais dans le bouillon. Cela booste le système immunitaire et se marie divinement avec la tomate et le cumin.

Step 4

Rappel du dosage pour la recette : Pour obtenir un beau velouté (pas trop liquide, pas trop épais) : Utilisez environ 500ml de bouillon pour 800g de tomates. Si après avoir mixé vous trouvez la soupe trop épaisse, rajoutez un peu de bouillon progressivement.