Chou-fleur rôti et fumé

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:32:27 GMT

Step 1

Vous aurez également besoin de : Une plaque à pâtisserie ou un petit plat à rôtir

Step 2

Placez une grille au centre de votre four et préchauffez-le à 400 degrés F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage, si désiré. Retirez les feuilles de la base du chou-fleur. Coupez la partie inférieure de la tige.

Step 3

Couper la tête du chou-fleur en quatre quartiers.

Step 4

Coupez chaque quartier en 6 à 8 morceaux. Vous voulez autant de surfaces plates que possible sur chaque fleuron - les surfaces plates caramélisent mieux. La caramélisation est la clé de la saveur du chou-fleur rôti.

Step 5

Rincez soigneusement tous les fleurons dans une passoire. Secouez-les pour les sécher. Étalez le chou-fleur sur votre plaque de cuisson ou votre moule. Réservez les petits morceaux de chou-fleur qui se sont détachés des fleurons dans un petit bol.

Step 6

Arroser uniformément les fleurons avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. J'utilise une cuillère à mesurer d'huile d'olive, ce qui me permet de mesurer plus facilement la quantité d'huile que j'utilise, plutôt que de verser directement de la bouteille. Remuez les fleurettes pour les enrober complètement d'huile - j'utilise des mains propres pour cette étape.

Step 7

Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et laissez le chou-fleur rôtir pendant 10 minutes. Pendant que le chou-fleur cuit, verser 1/4 cuillère à café d'huile d'olive dans le petit bol de morceaux de chou-fleur réservés qui se sont détachés des fleurons et les mélanger pour les enrober. Saupoudrez-les de paprika fumé et de sel. Vous les ajouterez à la plaque un peu plus tard pour qu'ils ne brûlent pas.

Step 8

Après 10 minutes, retirez la plaque du four. Saupoudrez les morceaux de chou-fleur réservés sur la plaque de cuisson.

Step 9

Remettez la plaque de cuisson au four. Laissez le chou-fleur rôtir pendant 10 à 20 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit tendre. Quand il sera prêt, vous pourrez le percer facilement avec une fourchette. Surveillez attentivement le chou-fleur, il peut passer du brun au brûlé assez rapidement si vous ne faites pas attention. Servez chaud.*** Traduit avec www.DeepL.com/Translator (version gratuite) ***

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