Rosenkuchen

📔Recorte de libro de Levadura LEVEX. 📸 Foto de Pinterest/Internet.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Colocar en un bol 180 cc de agua tibia. Incorporar 3 cucharadas de harina y sobre esto un sobre de levadura.

Step 2

Batir todo hasta que parezca una crema (sin grumos). Dejar tapado hasta que duplique su volumen.

Step 3

Colocar en un bol el huevo, el azúcar, la leche, la sal y la esencia de vainilla y batir todo.

Step 4

Incorporar sobre el batido la esponja, batir bien y agregar poco a poco el resto de la harina revolviendo para formar la masa.

Step 5

Volcar sobre la mesa enharinada, incorporar la manteca y amasar hasta obtener una masa sedosa y suave. Dar forma de bollo, dejar en un bol tapado hasta que duplique su volumen.

Step 6

Estirar desgasificando con palo de amasar, dar forma rectangular con un espesor aprox de medio centímetro.

Step 7

Esparcir sobre el rectángulo el relleno de azúcar negro, ralladura de limón, canela, pasas de uva y enrollar presionando.

Step 8

Cortar en rollos de 5 cm y colocar con el corte hacia arriba en molde enmantecado y enharinado.

Step 9

Pintar con manteca derretida y dejar fermentar 20 minutos.

Step 10

Cocinar en horno moderado (180°) durante 30 minutos.

Step 11

Al sacar del horno pintar con mermelada reducida.