Gemüse-Quiche

A delicious German vegetable quiche featuring a variety of flavors and textures with a crispy crust and rich filling, perfect for a hearty main dish.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Backofen auf 200°C (Umluft 160°C) vorheizen.

Step 2

Butter in kleinen Stücken in eine Rührschüssel geben, mit allen anderen Zutaten für den Teig und mit 4 EL Wasser verkneten. 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen. Dann Boden der Springform einfetten und Teig mit den Fingern gleichmäßig darauf verteilen, an den Seiten einen 2-3 cm hohen Rand hochziehen.

Step 3

Möhren, Kohlrabi und Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Eier mit Sojacreme und Gewürzen in einer Schüssel verquirlen. Knoblauch und Gemüse dazugeben und alles gut vermischen.

Step 4

Gemüse auf dem Teigboden verteilen und Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen, bis die Füllung fest ist.