Blumenkohl mit Burrata und Kräutern

Passt auch gut dazu: Ciabatta

Good

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Step 1

Für den Blumenkohl Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Blumenkohl vom Grün entfernen, die Röschen vom Strunk lösen und je nach Größe evtl. halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und mit den Blumenkohl-Röschen von beiden Seiten ca. 3 Minuten mit der Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne grillen.

Step 2

Senf und restliches Öl in eine Schüssel geben. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und zupfen. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zitronensaft und Kräuter zur Marinade geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren. Blumenkohl mit der Marinade marinieren, auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen rösten.

Step 3

In der Zwischenzeit die Pistazien hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und zupfen. Blumenkohl mit frischem Basilikum, Pistazien und Burrata servieren.