Gesunde Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen

Good

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Step 1

Süßkartoffeln schälen und schneiden in ca. 6,5mm breite Stifte. Wenn die Pommes unterschiedlich groß sind, werden sie ungleichmäßig gegart, was entweder zu verbrannten oder zu wenig gegarten Pommes führt.

Step 2

Lege die Kartoffelstäbchen nach dem Schneiden in eine Schüssel mit kalten Wasser. Wenn man sie bis zu 30 Minuten oder über Nacht einweichen lässt, werden sie im Ofen knuspriger, da die restliche Stärke einweicht. Nach dem Einweichen nochmals gut abspülen und abtrocknen.

Step 3

Gib die Süßkartoffelstäbchen in eine Schüssel der in einem Zip-Beutel. Gib dann Maisstärke, Öl und Paprikapulver dazu und mische alles gut, bis alle Stäbchen gleichmäßig bedeckt sind.

Step 4

Lege die Pommes vor dem Backen mit genügend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder in den Korb einer Heißluftfriteusse). Sie sollten sich nicht überlappen, da sie sonst nicht knusprig werden können.

Step 5

Die Süßkartoffel-Pommes im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Oder in der Heißluftfriteusse bei 190°C etwa 12-14 Minuten.