Sopa de arvejas y arroz

📔Recorte de Revista Mia (Seminario femenino). 📸Foto del recorte original. 📝Datos de porciones, tiempo de preparación y tiempo de cocción a chequear, la receta original propone esos.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Colocar en una olla 2 cucharadas de aceite y un poquito de manteca. Calentar y freír la cebolla picada y la panceta cortada en daditos.

Step 2

Agregar luego las arvejas, un cucharón de agua caliente, una pizca de sal y cocinar con el recipiente tapado durante 20 minutos. Agregando, si fuera necesario, más agua caliente.

Step 3

Mientras tanto, limpiar los espárragos eliminando la parte del tallo no comestible y cortar en trozos.

Step 4

Volcar en la olla con las arvejas, un litro y cuarto de agua caliente.

Step 5

Cuando rompa el hervor, agregar el cubo de caldo, los espárragos y el arroz.

Step 6

Regular la sal y cocinar durante 18 minutos, revolviendo cada tanto con cuchara de madera.

Step 7

Ya fuera del fuego, agregar otra nuez de manteca, el perejil picado y unas cucharadas de queso rallado.