Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
43
Low
Glycemic Load
46
High
Nutrition per serving
Calories1320 kcal (66%)
Total Fat87.8 g (125%)
Carbs107.2 g (41%)
Sugars15.5 g (17%)
Protein32.1 g (64%)
Sodium579.4 mg (29%)
Fiber19.5 g (70%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Für den Salat:
300grucola
400gweiße Bohnen
aus dem Glas, abgetropft
400gzucchini
8 zweigethymian
8 scheibenbaguette
2knoblauchzehen
12 elolivenöl
2Zitronen
alternativ Bio-Zitronen
Für das Dressing:
Instructions
Step 1
Die Schalotte schälen, fein würfeln und zusammen mit Olivenöl, Rotweinessig und Agavendicksaft in ein Schraubglas geben. Kräftig schütteln, bis sich alles verbindet, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Step 2
Den Rucola waschen, trocken schleudern und in eine große Schüssel geben.
Step 3
Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
Step 4
Die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini zusammen mit den Thymianblättern und einer Prise Salz etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Step 5
Für die Croutons das Baguette in Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe mit einem Messer andrücken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch kurz anrösten und anschließend die Brotwürfel darin goldbraun braten.
Step 6
Die Zitrone heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Zitronenscheiben von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht karamellisieren.
Step 7
Das Dressing mit dem Rucola und den Bohnen vermengen.
Step 8
Die gebratene Zucchini darauf verteilen und mit den Croutons und Zitronenscheiben toppen.
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
