Salmón al papillote en freidora de aire (Air Fryer)

Una receta rápida, saludable y sin apenas manchar nada. La técnica del papillote en freidora de aire consigue que el salmón quede increíblemente jugoso al cocinarse en su propio vapor, absorbiendo todos los aromas de la lima y la salsa de soja. Ideal para una cena ligera o un almuerzo rápido entre semana. ​💡 Notas y Consejos de Cocina: ​El grosor de las verduras: Es fundamental cortar las verduras en tiras muy finas (corte en juliana). El salmón se hace muy rápido (unos 12 minutos), por lo que si los trozos de verdura son gruesos, se quedarán duros o crudos. ​El sellado es la clave: Asegúrate de cerrar muy bien los bordes del papel de aluminio haciendo pequeños pliegues. El objetivo es crear un "paquete hermético" para que el vapor no se escape y el pescado no se seque. ​Alternativas al aluminio: Si prefieres evitar el papel de plata, puedes utilizar papel de horno (papel vegetal). Cuesta un poco más mantenerlo cerrado, pero puedes hacer dobleces fuertes como si fuera un caramelo o usar estuches de silicona aptos para freidora de aire. ​Variaciones de sabor: Si un día te cansas de la soja, puedes cambiarla por una rodaja de limón, eneldo fresco y un chorrito de aceite de oliva; o probar con salsa teriyaki y unas semillas de sésamo. ​Sugerencia para servir: Acompaña este plato volcando todo el contenido del papillote (con sus jugos) sobre una base de arroz basmati, quinoa o un puré de patata para tener un menú completo y saciante.

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Step 1

​Extiende un trozo de papel de aluminio y coloca en el centro una "cama" con las verduras finamente cortadas, sazona las verduras a tu gusto.

Step 2

​Coloca el filete de salmón justo encima de la base de verduras y sal pimienta a tu gusto.

Step 3

​Exprime el jugo del gajo de lima sobre el salmón y añade la cucharadita de salsa de soja.

Step 4

​Con ayuda de un pincel o brocha de cocina, extiende bien la mezcla por toda la superficie del salmón.

Step 5

​Cierra el conjunto para formar el papillote: dobla el papel de aluminio sobre sí mismo y sella muy bien los extremos para que no se escape el vapor durante la cocción.

Step 6

​Precalienta la freidora de aire (Air Fryer) a 200°C durante 5 minutos (también sirve un horno convencional).

Step 7

​Coloca el paquete en la cesta y cocina a 200°C durante 12 minutos.

Step 8

​Retira el papillote con cuidado (estará caliente y ligeramente hinchado) y ábrelo usando unas tijeras.

Step 9

​Sirve poniendo las verduras en la base, el salmón encima y salseando con los propios jugos que han quedado en el papel.

Step 10

​Decora con cebollino o perejil fresco recién picado.

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