Szegediner Gulasch

Name: Szegediner Gulasch
Cuisine: European
Ingredients: 600 g Schweinegulasch; 30 g Butterschmalz; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1,5 TL Salz; 2 EL Paprikapulver; 2 EL Tomatenmark; 500 g Sauerkraut; 500 ml Wasser; 1 Prise Pfeffer; ½ TL Kümmel (gemahlen); 1 Prise Zucker; 1 Lorbeerblatt; 100 g saure Sahne

5 steps

Updated at: Tue, 07 Apr 2026 13:04:22 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories779.8 kcal (39%)

Total Fat38.3 g (55%)

Carbs34.7 g (13%)

Sugars15.2 g (17%)

Protein74 g (148%)

Sodium3579.8 mg (179%)

Fiber13.2 g (47%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

600gschweinegulasch

30gbutterschmalz

3zwiebeln

1knoblauchzehe

1.5 tlsalz

2 elpaprikapulver

2 eltomatenmark

500gsauerkraut

500mlwasser

1 prisepfeffer

0.5 TLKümmel

gemahlen

1 prisezucker

1lorbeerblatt

100gsaure sahne

Instructions

Step 1

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide beides in Würfel.

Step 2

Erhitze das Butterschmalz in einem Topf. Dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.

Step 3

Gib das Schweinefleisch hinzu und brate es an. Würze das Fleisch mit Salz, Paprikapulver und Tomatenmark. Röste die Gewürze kurz mit.

Step 4

Gib das Sauerkraut, Pfeffer, Kümmel, eine Prise Zucker, das Lorbeerblatt und das Wasser hinzu. Rühre alles gut um. Schmore den Szegediner Gulasch bei mittlerer Hitze abgedeckt für 75 Minuten.

Step 5

Rühre anschließend vor dem Servieren die saure Sahne unter.